秋天,德国人为南瓜入神

秋天,德国人为南瓜入神

秋天,德国人为南瓜入神
【环球时报驻德国特约记者 王娟】每年秋天,就到了德国人十分喜欢的“南瓜季”,许多惊惶失措都会举办南瓜主题的节庆活动。在西方文化背景下,南瓜相同有着出其不意、美好的象征意义,一个个大南瓜反映出的正是人们在收成时的高兴和对美好生活的神往。德国栽培了200多种南瓜南瓜的原产地在中美洲和南美洲,已有近万年前史,是国际上最早的栽培植物之一。听说,哥伦布的船队在古巴发现了南瓜,将其描绘为“印第安人和阿兹特克人的重要食物”,并作为帆海补给带到了国际各地。16世纪,南瓜在欧洲和亚洲已广为人知,但20世纪时,中欧地区骄傲自大首要以南瓜作为牲畜饲料和油料作物。直到近年,人们发现南瓜具有丰厚的营养价值和多种多样的用处,这种陈旧的农作物才开端在德国流行起来。德国的南瓜栽培面积近5000公顷,南瓜年产量近8万吨。全球大约有800多个南瓜种类,在德国栽培了200多种,总体上分为“食用”和“装修”两大类。装修类南瓜的外观一般奇形怪状,表皮高低不平,色彩五彩斑斓,因含有很多“葫芦素”而无法食用——这是一种葫芦科植物特有的天然防护物质,旁若无人苦涩且毒性较大,假如误食会引发胃痛、吐逆、腹泻等中毒症状。食用类南瓜一般外形规整,表皮润滑,色彩比较朴素,由于通过了典范自然选择和人工培养,葫芦素含量很少。因而,购买南瓜时牢记辨明种类,避免损害健康。德国常见的南瓜种类德国超市里最受欢迎的食用种类南瓜是引入自日本的“北海道南瓜”,每个分量在1.5到3公斤左右,富含胡萝卜素和维生素,有幽香的栗子旁若无人,特别合适家庭厨房烹饪,既能够煮汤、烤食或作为配菜,又能制造面包和蛋糕,带皮生吃和凉拌沙拉也不错。家庭常用的其他南瓜种类也都比较细巧精美,比方,果肉质地柔软、形似我国倭瓜的“黄油坚果南瓜”,因口味甜美而合适烘焙甜点的“甜饺子南瓜”,常用作奶油浓汤食材的“主教帽子南瓜”,以及风趣的“意大利面南瓜”——由于瓜瓤呈纤维状结构,可在蒸熟后用手撕成细条,当作意面来吃。相比之下,餐厅选用的南瓜个头就大多了,比方巨大的“肉豆蔻南瓜”和“公担南瓜”,在一般超市是找不到的,需要去专门的蔬菜商铺或农场购买。挖出的南瓜子也不要丢掉,烘干后便是可口的小零食,通过工业剥削的南瓜子油健康甘旨。在德国,每年万圣节时也会热烈地庆祝一番,德国人乃至将合适雕琢“杰克南瓜灯”的南瓜种类直接命名为“万圣节南瓜”。它果皮肝脑涂地,果肉单薄,旁若无人也寡淡,却有着亮堂美观的橙黄色,在凉快枯燥的环境中能够存储数月之久,因而用它来做手艺和装修品更胜于做菜。此外,德国人一般以赏识类南瓜点缀自家花园、阳台或餐桌,可通过喷涂通明涂料来延伸其保存时刻。德国各地以传统“南瓜节”庆出其不意德国各地都有以南瓜为主角的节庆,其间尤以巴登-符腾堡州路德维希堡市的活动最为隆重。自2000年起,每年秋天都会在巴洛克式宫廷园林路德维希堡王宫,举办国际上规模最大的南瓜展览。本年恰逢德国音乐家贝多芬250周年诞辰,所以活动主题是“音乐”,一共动用了45万只南瓜,搭建了各种巨型乐器和音乐名人像,比如大提琴、三角钢琴、旧式留声机、录音机以及贝多芬半身像、“摇滚之王”埃尔维斯·普雷斯利、滚石乐队的红舌头标志等充溢构思和兴趣的造型。在“国际南瓜种类总览”区域,展现了由来自国际各地的800多种南瓜种子在路德维希堡当地培养出的果实,策划这个展览的最大应战在于,如何为田地里收成的每个南瓜标上正确的种类称号。美食爱好者相同不虚此行,现场能够品味诱人的南瓜汤、南瓜饭、南瓜饺子、油炸南瓜球、南瓜奶酪细面、南瓜汉堡,南瓜意大利面、南瓜华夫饼和石炉烤制的新鲜南瓜面包,还能在商铺里买到以南瓜为质料制造的调味品、酸辣酱和面食。最激动人心的环节还属几大保留项目了。“南瓜划艇竞赛”在城堡的湖中举办,参赛选手坐在掏空的巨型南瓜中,奋力划桨比拼速度。来自德国各州及欧洲各国的超级南瓜将别离参与“德国南瓜称重赛”和“欧洲南瓜称重赛”,现在的德国纪录归于2018年的一个916.5公斤的巴伐利亚南瓜,而一个来自比利时的重约1.2吨的南瓜则在2016年发明了欧洲和国际纪录。部分巨型南瓜还将出现在“南瓜雕琢嘉年华”场所,在艺术家们的手中变成生动逼真、姿势各异的神话形象和电影人物。一切称重赛的获奖南瓜将在展期完毕前供游客赏识,并在最终一天的“破瓜典礼”上被砸碎,走运观众有时机取得这些巨瓜的优质种子。

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